Klášterní sýpka – výčep v areálu břevnovského kláštera
Historie břevnovského kláštera a pivovaru
břevnovský klášter je nejstarší mužský klášter na území České republiky
Vznikl v roce 993 jako společné dílo pražského biskupa sv. Vojtěcha a knížete Boleslava II
Od samého začátku byl klášter živým hospodářským centrem a péče o půdu i zásoby byla stejně důležitá jako duchovní služba
Součástí tohoto hospodářského zázemí se stal také klášterní pivovar
Pivo se v břevnovském klášteře vařilo pro potřeby mnichů poutníků i návštěvníků klášterního zázemí
Postupně se pivo z břevnovského kláštera stalo vyhledávaným nápojem v Praze i v jejím okolí
V období husitských válek byl klášter i pivovar těžce poškozen
Mniši o část majetku přišli a mnoho budov muselo být znovu budováno téměř od základů
Výroba piva byla na delší dobu přerušena ale tradice nezanikla
Nový pivovar vznikl okolo roku 1720 v období barokní obnovy kláštera
Na přestavbě se podílel architekt Kilián Ignác Dientzenhofer jehož rukopis je v areálu patrný dodnes
Nový pivovar byl moderní hospodářskou stavbou své doby a významně posílil ekonomiku kláštera
Roční výroba piva později dosáhla přibližně pěti tisíc hektolitrů což bylo na klášterní provoz velmi úctyhodné číslo
V druhé polovině devatenáctého století se začal měnit městský prostor i pivovarský průmysl
Výroba v klášteře byla ukončena v roce 1889 kdy získaly převahu velké průmyslové pivovary
Budovy bývalého pivovaru nakonec zanikly při rozšiřování Patočkovy ulice v polovině dvacátého století
Myšlenka klášterního piva se však do břevnovského kláštera po letech vrátila
V roce 2011 vznikl v areálu nový břevnovský klášterní pivovar sv Vojtěcha umístěný v barokních bývalých stájích
Pivovar navazuje na klášterní tradici ale používá moderní technologie vaření piva
Vaří klasické české ležáky i speciály inspirované zahraničními pivními styly
Pivo podle břevnovské receptury se od roku 2017 vaří také v jihokorejském městě Busan
Ukazuje to že příběh břevnovského kláštera i jeho piva má mezinárodní rozměr a oslovuje milovníky řemeslného piva daleko za hranicemi Prahy
V klášterní sýpce se dnes čepují piva přímo z tohoto pivovaru a každý doušek připomíná tisíciletý příběh místa
Klášterní výčep v barokní sýpce
Klášterní výčep se nachází v historické barokní sýpce přímo v srdci areálu břevnovského kláštera
Budova sýpky dříve sloužila k uskladnění obilí a potravin které zajišťovaly soběstačnost kláštera
Dnes je z ní útulný výčep kde se propojuje historie řemeslné pivo a neformální setkávání
Hosté zde sedí pod vysokým trámovým stropem který připomíná původní hospodářskou funkci stavby
Masivní zdi udržují v létě příjemný chlad a v zimě klidnou uzavřenou atmosféru
Výčep je navržen tak aby působil jednoduše přirozeně a bez zbytečného pozlátka
KLÁŠTERNÍ SÝPKA – VÝČEP
Klášterní výčep v barokní sýpce břevnovského kláštera je záměrně veden jako bistro bez obsluhy
Objednávky probíhají výhradně u baru kde si hosté volí z aktuální nabídky čepovaných piv i jednoduchých jídel
Nápoje i jídlo si hosté vyzvedávají u výčepu díky čemuž mají přímý kontakt s čepujícím personálem a pivním sklem
Po konzumaci prosíme o vrácení použitého nádobí na vyznačené místo což pomáhá udržet prostor čistý a přehledný
Samoobslužný systém umožňuje udržet férové ceny a zároveň zrychluje obsluhu ve špičkách
Díky tomu si mohou návštěvníci dopřát kvalitní klášterní pivo i v rámci běžného posezení po práci nebo po prohlídce areálu
Výčep je oblíbeným místem pro setkání místních obyvatel poutníků i návštěvníků z celé Prahy
Mnozí hosté se sem vracejí opakovaně protože atmosféra sýpky je jiná než v běžné městské hospodě
Výhled do klášterních zahrad ticho za zdmi areálu a zvuk zvonů vytvářejí kulisu kterou je těžké napodobit jinde
Provozovatel klášterní sýpky – výčepu
Za provozem klášterní sýpky stojí společnost Správa břevnovského kláštera
Společnost se stará o dlouhodobý rozvoj areálu správu budov i koordinaci kulturních a společenských akcí
Cílem je aby areál břevnovského kláštera sloužil nejen jako duchovní centrum ale také jako otevřený prostor pro veřejnost
Výčep je jedním z míst kde se mohou návštěvníci s klášterem seznámit méně formálním způsobem
Každé pivo které si zde hosté objednají podporuje péči o historické budovy i údržbu zahrad
- Provozovna klášterní sýpka výčep se nachází v areálu břevnovského kláštera Markétská 1/28 Praha 6
- Identifikační číslo provozovny je 1011728702
- Správa břevnovského kláštera má sídlo na stejné adrese v Praze 6
- Společnost je zapsána v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze
Důležitá je pro nás transparentnost férový přístup a dlouhodobá péče o hodnotu místa
Návštěva klášterní sýpky není jen běžnou zastávkou na pivo ale i malým příspěvkem k zachování kulturní památky pro další generace
Hledáte pronájem prostor v břevnovském klášteře
Areál břevnovského kláštera nabízí řadu sálů a prostor které lze využít pro různé typy akcí
Firmy zde pořádají konference školení výroční setkání i vánoční večírky
Soukromé osoby využívají prostory pro svatební obřady rodinné oslavy nebo komorní koncerty
Každý sál má jinou kapacitu atmosféru i technické vybavení takže je možné vybrat řešení na míru
Některé prostory navazují přímo na zahrady a umožňují propojit vnitřní program s venkovním občerstvením
Výhodou je snadná dostupnost městskou hromadnou dopravou a přesto klidné prostředí uzavřeného areálu
Podrobný přehled sálů kapacit a podmínek najdete na stránce Pronájem prostor
Propojení pronájmu prostor a klášterní sýpky umožňuje připravit akci která kombinuje oficiální část s uvolněným posezením u klášterního piva
Restaurace a ubytování v areálu břevnovského kláštera
Pokud při plánování akce nebo víkendového pobytu hledáte plnohodnotnou restauraci s obsluhou můžete navštívit Klášterní šenk
Restaurace se zaměřuje na českou kuchyni a poctivou přípravu jídel z kvalitních surovin
Návštěvníci často kombinují prohlídku kláštera oběd v klášterním šenku a podvečerní posezení v klášterní sýpce
Ubytování v klidném prostředí barokního areálu zajišťuje Hotel Adalbert
Hotel vznikl přestavbou bývalé klášterní budovy a nabízí pokoje s jednoduchým ale pohodlným vybavením
Hosté oceňují ranní atmosféru zahrad i možnost projít se před snídaní tichým areálem mimo běžný ruch města
Kombinace ubytování restaurace a výčepu v historickém areálu dělá z břevnovského kláštera vhodné místo pro víkendový pobyt v Praze
Návštěvníci mají všechny služby na jednom místě a přitom zůstávají obklopeni historií starší než tisíc let